съедали!

Консервирование

Как человечество приручило холод

Все изменилось, когда наши предки сменили кочевой образ жизни на осёдлый

Холодильник — незаменимое устройство в каждом доме. В это уже трудно поверить, но чуть больше 100 лет назад холодильников еще не существовало.

Жизнь в поселениях и занятие земледелием вызвали потребность заготавливать продукты впрок. Были изобретены способы для длительного сохранения пищи:

Как же хранили
продукты до изобретения
холодильника?

На самом раннем этапе развития человеческого общества практически вся еда, которая была добыта с помощью охоты, рыболовства и собирательства, сразу же употреблялась в пищу.

В те времена никто
не думал о длительном хранении продуктов.

Копчение

Сушка

Маринование

Вяление

Квашение

Устройство Томаса Мура и древние китайцы — как это связано?

В средние века для хранения продуктов начали применять охлаждение

Лед добывали из замерзших водоемах, а в жарких странах, где никогда не было зимы, спускали с горных вершин и хранили в подземных помещениях.

Торговля льдом на Руси была одной из самых процветающих. Купцы забивали трюмы огромным количеством льда, и делали на этом товаре немалые деньги.

Это изобретение породило множество экспериментов по созданию холодильных камер.

В Пeтeрбyргe примерно в то же время нa Нeвe aрeндoвaли цeлыe yчaстки, гдe выпиливaли лёд для наполнения «ледников» — подземных помещений,
в которых хранились продукты.

Для хранения продуктов применялись деревянные и глиняные ёмкости.

В 19 веке в СШA пoявились «лeдяныe кoрoли» — люди, скoлoтившиe мнoгoмиллиoнныe сoстoяния нa тoргoвлe льдoм

Пищу хранили в подвалах, нишах деревянных стен, глубоко вырытых ямах и даже в колодцах и водоёмах, так как там температура была гораздо ниже, чем в доме.

Дoбывaя зимoй лёд нa рeкaх и oзёрaх, oни прoдaвaли eгo нe тoлькo свoим сoгрaждaнaм, нo и в Индию, Брaзилию и дaжe Aвстрaлию.

Томас занимался изготовлением и доставкой масла, но не мог позволить себе арендовать специальный транспорт. К сожалению, в процессе транспортировки, особенно в жаркие дни, только что взбитое масло мгновенно теряло свой товарный вид. Это подтолкнуло его на создание рефрижератора.

Также считается, что одними из первых холодильники изобрели древние китайцы.

Прародителем современного кухонного холодильника стало устройство, изобретенное в 1803 году предприимчивым американцем Томасом Муром.

Их холодильники были сделаны из бронзы и меди и состояли из наружного и внутреннего резервуаров, между которыми закладывали лед. Затем эти резервуары накрывались большой крышкой. Со временем китайцы стали производить холодильники из дерева.

Первый прототип холодильника представлял собой емкость из прочных стальных листьев. Сверху эта емкость была обернута кроличьими шкурами, а затем помещена в кедровую бадью. Приспособление засыпалось льдом, что обеспечивало сохранность масла.